De la chimie dans notre assiette
Depuis quelques décennies, l’industrie agro-alimentaire a fait évoluer notre alimentation.
Mais quels sont réellement nos besoins ? Quelle est la place de la chimie en cuisine ? A quoi sert-elle ? Et notre santé dans tout ça ?
Grâce à des ateliers basés sur la démarche d’investigation, cette action sera l’occasion de mieux connaître les aliments que nous mangeons et comment ils peuvent se transformer, de comprendre comment la manière de les cuisiner influence leur goût. Les participants s’intéresseront également à la cuisine moléculaire !
Ce que les participants feront
Réaliser des expériences simples sur les aliments et leur transformation,
actualiser leurs connaissances grâce à la présence de chercheurs et de spécialistes,
visiter un laboratoire, une entreprise,
assister à une conférence proposée par un chercheur,
imaginer des exploitations pédagogiques pertinentes en cohérence avec les nouveaux programmes,
aborder des perspectives de réinvestissements inter-disciplinaires.
Fonctions des intervenants
Enseignants-chercheurs, ingénieurs, enseignants du premier et/ou du second degré, ingénieur R&D
Session(s)
-
Frais de déplacement et/ou d'hébergement pris en charge